バイトを初めて飲食店で始める時の心構えについて

バイト初めて物語。飲食店でのアルバイトは3ヶ月続ければこっちのもの！

飲食店でのアルバイト。

未経験者にも始めやすく、性別や年齢に関係なく、幅広い人々が働きやすい環境と言えますね。

ですが、始めて飲食店でアルバイトをした時に、正直面を食らってしまうことってたくさんあるとおもいます。

例えばオーダーを受けて厨房に「○○ワン入ります！」や「本日のおススメ○○ご注文いただきました！ありがとうございます！」などと大きい声で、しかも何度も言わなくてはなりません。

これって、結構恥ずかしいですよね…

仕事を覚えながら接客をすることも、想像以上に大変なことです。
お客さんの要求は、マニュアル通りにないことも。

臨機応変に対応できるほどのスキルや経験がまだないので、本当にテンパります。
でも、大丈夫。
３ヶ月もすれば、あなたもすっかり店の顔になってるはずですよ。

バイトを初めてします！飲食店で働き始める時に気を付けることは？

バイト先へ初めて出勤する時、従業員用の入口がわからなくて困ったという事態を避けるために、アルバイト先の従業員専用の入口をあらかじめ確認しておく必要があります。

いくら、アルバイト初日でわからなかったとしても、お客様が来る入口から出勤するのはよくありません。

今日からスタッフなのですから、そういったところの心構えが必要になってきます。
そういう心構えは仕事の態度にも出てきます。

大きなビルなどで働く場合には「入館証」などが必要になるケースもありますから、実際の勤務時間より一時間ほど早く出勤した方がいいかもしれませんね。

勤務時間と言うのは「働き始める時間」です。
飲食店では制服に着替えて働くことが多いですよね。
そういった場合、支度時間は勤務時間に含まれません。

ホールに、キッチンに出て初めて「仕事」となるのです。

始めのうちは、慣れないので、出勤時間の20分前には必ずお店に到着して身支度を整えるようにしましょう。

バイトには初めてのことがいっぱい！飲食店でのアルバイトで肝心なことは？

飲食店でのバイトは、必ず声を出さなければなりません。
ホール係なら、お客様が来店したら「いらっしゃいませ」と元気に声を掛けながら、お客様を向かい入れなければなりません。

人数によって通す席が変わってきますので、始めのうちは先輩の指示通りに、お客様を通すことになります。

ホール係として、まず初めに覚えなければならないのは、テーブル番号です。
全てはテーブル番号で管理されていますので、メニューよりも先にテーブル番号(卓盤)を完璧に覚えなければスムーズに仕事をすることができません。

あとは、オーダーを絶対に間違えないようにすることも大事です。
メニューを完璧に覚えることも大事ですが、すぐに完璧に覚えることは難しいでしょう。
そして、なんとなく覚えているメニューだからこそ、思い込みで間違えやすいのです。

オーダーを受けた時には、間違えなくキッチンに通すことがホール係の使命とも言えます。

オーダーミスはお客様に不快感を与えるだけではなく、お店のロスにもなりますから、絶対に間違えないように注意しましょう。

聞くだけでは覚えきれない。きちんとメモして、頭の中を整理させよう

飲食店でのアルバイト。
覚えることがたくさんあります。
次々に色々なことを言われます。自分にとって耳馴染みのない用語も、たくさん使われると思います。
その時はわかっているつもりでも、次の日にはすっかり忘れてしまっていたり、手順の順番があいまいになっていることもあります。
覚えたつもりでも身についてはいないものなのです。
キッチンの仕事はカラダで覚えることが大事ですが、始めのうちはメモを取りながら仕事を進めることが大事になってきます。

そして、仕事が終わったら、一連の流れをもう一度復習しましょう。
さらに、次の仕事が始まる前にはもう一度前回の仕事の流れや料理の作り方の手順などをおさらいするようにしてください。
その時に忘れていることや、わからないことは先輩に質問しておくとよいでしょう。
実際にオーダーを仕上げる中で教えるよりも、事前に言っておけることは言っておく方が先輩の仕事もしやすいと思います。

初出勤。まずはスタッフさんに元気に挨拶！

初出勤って緊張しますよね。

アルバイトの面接を受けたのが店長で、そのお店で唯一店長の顔しか知らないで、初出勤を迎えるということも多いと思います。

ですが、出勤したからと言って、店長が必ず出迎えてくれるとは限りません。

そんな時は、どうしたらよいのでしょうか？

お店に着いたら、とにかく「おはようございます！」と明るく声を掛けるようにしましょう。
そうすると、新顔をみて「新しいアルバイト？」と声を掛けてもらえるかもしれませんし、相手があいさつを返してくれたなら「今日からアルバイトに入ります○○です。店長はいらっしゃいますか？」と聞きやすいと思います。

飲食店での仕事は「連係プレー」がカギとなります。

スタッフの第一印象をよくすることが、仕事を続けやすくするカギとも言えます。

初日に遅刻は厳禁です！

お店には20分前には、到着するようにしておきましょう。
また、従業員用の入口から入るようにしましょう。