豆腐を冷凍した黄色くなった！食べてもいいかを調査しました

豆腐を冷凍すると黄色くなる？

豆腐が冷凍出来ると聞いたので、冷凍したのを出してみたら黄色なっていた・・・これって食べられるの？という質問がありました。

そこでこんな回答を紹介します。

冷凍した豆腐が黄色いのは大豆の本来の色なんですよ！なので安心して食べても大丈夫です。
凍った高野豆腐がスーパーなどで売られていますが、同じように豆腐よりも黄色い色をしていますよね。
豆腐を冷凍すると、水分が凍って冷凍豆腐が解けた時に流れてしまうので高野豆腐のように食感になります。
豆腐のような食感を求めているなら冷凍豆腐は難しいかもしれませんが、高野豆腐のように使うのであれば色んな料理に使うことが出来ます。
またお子さんに食べさせる時は、好き嫌いが別れるかもしれませんので、すりおろして使ったり、あんかけにすると食べやすくなるでしょう。
豆腐は健康にもいいので離乳食にオススメです。

豆腐を冷凍したら黄色くなったけれど離乳食に使える？

冷凍した豆腐を離乳食に活用しましたよ！というママの体験談を紹介します。

「冷凍した豆腐は離乳食に使えるの？」とよく聞かれますが、私は離乳食に使っていました。

豆腐を何かの食材に混ぜたりしないで、そのまま冷凍すると見た目や食べた感じは普通の豆腐とは別物になってしまいます。

豆腐を冷凍して乾燥させたものが高野豆腐って知っていましたか？そうなんです、豆腐を冷凍すると高野豆腐になるんです。
栄養もあるので是非赤ちゃんの離乳食に活用したいですが、気になるのがボソボソとした食感なのではないでしょうか？
ですので赤ちゃんに食べさせる時期としては、離乳食に慣れてきた中期頃をオススメします。
我が家の子供には、離乳食を始めたのが６ヶ月頃で、７ヶ月の後半くらいには冷凍した豆腐を食べさせていましたよ。

また食感がどうしても気になるという場合は、豆腐ハンバーグなどにしてから冷凍保存するのもいいでしょう。

冷凍豆腐が黄色くなってもレンジでチンして美味しく食べよう

冷凍した豆腐の活用術を聞いてみました。

◇豆腐を冷凍してストックしよう！
まず絹ごし豆腐をサイコロ状にカットします。おおよそ２０ｇずつをタッパなどの容器に入れて冷凍するだけです。

冷凍すると豆腐が黄色くなっていて、「大丈夫？」と思うかもしれませんが大丈夫なんです。
食べる時にそのままの状態の豆腐を、電子レンジで温めます。温めると水分が結構でて白い豆腐に戻ります。
解凍した豆腐は、水分が抜けてスポンジのような感じになりますが、私はそれが大好きです。スポンジというより湯葉に近い状態だと感じます。個人の感想ですが・・・。

そして冷凍することで、味に旨みや深みが増す気がします。汁気のあるものと一緒にいただくと味が染み込んで美味しく食べることができますよ！
味噌汁や鍋なんかに合いそうですね。

冷凍豆腐は離乳食にも最適です

赤ちゃんの離乳食作りで困っていませんか？
離乳食にはまだ食べさせてはいけないものがあったり、なるべく栄養のあるものを食べさせてあげたかったりとあれこれ悩でしまいますね。

離乳食に使いやすい食材の一つに「豆腐」が挙げられるのではないでしょうか。
豆腐は簡単につぶすことが出来ますし、味にクセもなくなんといっても柔らかいので赤ちゃんも食べやすいと思います。
味も淡泊なので、様々な食材と組み合わせて使うことが出来ますね。

実は豆腐は冷凍出来ないと思っていましたが、冷凍して料理や離乳食に使っているという話を聞いて驚きました。

豆腐は冷凍するとボソボソになるので、料理には向かないと思っていたのです。
後に冷凍豆腐は色々と使えることを知り、今では煮物や炒め物に使っています。普通の豆腐よりも味がシミシミで美味しく仕上がります。

離乳食に使う時は、必ず湯通ししてから使っています。すりつぶしたもの小分けにして冷凍します。この時製氷皿を使うと便利ですよ。

冷凍豆腐の簡単レシピを紹介します

豆腐の冷凍保存のやりかたは様々あります。

・買ってきたパックのまま冷凍庫へ入れてもいいですが、ものによっては破裂する恐れもあるのであまりオススメできません。
・使いやすい大きさにカットしてラップしてから冷凍する。
料理に使用する時の大きさにカットしてから冷凍すると便利です。

また冷凍した豆腐の使い方を紹介します。

自然解凍しますが、包丁で切れるくらいまでになったらザクザクと切り分けます。煮物などに向いています。

冷凍豆腐は煮物に最適！簡単レシピを紹介します。
・解凍豆腐とさやえんどうの卵とじ

鍋に水を入れ顆粒ダシを適量入れます。解凍した豆腐を入れて煮込みさやえんどうを入れてとき卵でとじて出来上がりです。甘味があるのがお好きな方は、みりんを足すといいでしょう。
干ししいたけ、昆布、人参と解凍豆腐を醤油と砂糖で炊き合わせても味が染みて美味しいですよ。