ささみのピカタを作ろう！沢山作って冷凍保存も！

ささみのピカタの作り方 ！多めに作って冷凍しよう！

■材料 （４人分）
・鶏のささみ・・・８本くらい
・小麦粉・・・適量
☆卵・・・２個
☆粉チーズ・・・（大）２
☆ドライパセリ・・・（小）１弱
塩・コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量

■作り方
1・鶏のささみの筋取りをして、１本のささみを3枚くらいになるようにそぎ切りにします。
2・肉たたき棒で軽くたたいて伸ばします。棒が無い時は、コップの底やビンなどでも大丈夫です。
3・軽く伸ばしたら、塩コショウをします。小さなお子様や赤ちゃんには控えめにしたり無しでもいいです。
4・小麦粉を軽くまぶします。
5・ボウルなどの容器に☆印の材料を入れ混ぜ合わせ、ささみをくぐらせます。
6・フライパンにサラダ油をひき中火で熱します。
7・ささみを入れて衣が固まってきたら裏返して両面焼きます。フタをして蒸し焼きにしこんがり焼けたら出来上がりです。
※フタをして焼くことでふっくらとした仕上がりになりますよ。お好みでケチャップをかけても美味しいです。
多めに作って冷凍も出来ますよ！

ささみのピカタにニンジンを入れて栄養アップ！冷凍してお弁当にも！

■材料
・鳥ささみ
・ニンジン
・卵
・ニンニク1/2
・小麦粉
・塩・コショウ
冷蔵庫にあるもので作れちゃいます！

・そぎ切りにしたささみに、お酒大匙1と塩を軽くつまんで揉みこみます。
お酒を揉みこむことで肉が柔らかくなり、臭みもとれます。
・ニンジン（30グラム）をすりおろします。
・卵1個をボウルに割り入れかき混ぜ、すりおろしたニンジン、塩小さじ1/3、　コショウ、ドライバジルを入れ混ぜ合わせます。
・小麦粉をまぶしたささみをくぐらせます。
・潰したニンニク1/2をフライパンにいれて火にかけます。
・香りがたってきたら、ニンニクを取り出してささみを並べて焼きあげます。
両面キツネ色になるまで焼いて完成です。

普通のピカタに飽きたら、ニンジンをいれてアレンジしてみてください。
ニンジンの甘味がほんのりして美味しく栄養もアップです。

冷凍も大丈夫！ささみのピカタをカレー味で！

安かったので大量購入した鳥のささみ。いつもの味をみんな大好きなカレー味で！
■鶏ささみのカレーピカタのレシピを紹介します。
■材料
鶏ささみ・・・２本そぎ切りにする
塩・酒・・・適量
カレー粉・・・小さじ1
小麦粉・・・小さじ２
オリーブオイル・・・適量
卵・・・１個
■作り方
・そぎ切りにした鶏ささみに、塩・酒で下味をつける
・ビニール袋や保存袋に、カレー粉、小麦粉、鶏ささみをいれる
・袋に空気を入れ、振るようにしてささみ全体に粉がつくようにする
・ボウルで卵を溶いて、粉が付いたささみをくぐらせる
※ささみにした下味と粉が付いているので卵はくぐらせるだけでOK！
・フライパンを熱し中火で焼く
※じっくりと火を通すことでふわふわのピカタに焼き上がります。

お好みで、ケチャップとマヨネーズを混ぜた特製ソースを付けて召し上がれ。

弁当にいれたいおかず簡単おかず

冷凍したピカタは夕飯やお弁当に最適ですね。冷凍ピカタにあうもう一品のおかずを紹介します。
きれいに水洗いしたじゃがいもを皮がついたままラップでくるんで電子レンジで3分くらいチンします。
皮が嫌いな方は剥いてくださいね。
水分はついたままで大丈夫です。チンしたジャガイモは、使い方はたくさんあります。
つぶしてポテトサラダに。ハムやキュウリなど好きな具材をいれてマヨネーズと塩コショウで味を調えます。
明太子をほぐしていれたら、タラモサラダに変身！サンドイッチの具材にもなります。
また、一口サイズにカットして塩コショウしてお弁当に。

便利なのが乾麺。マカロニやスパゲティーは茹でて置いて次の日にお湯をさっとかけるだけで麺のくっつきの解消ができます。忙しい朝にオススメです。
ゆでたパスタにオイルやバターをからめるやり方もありますが翌日は油っぽくなったり、ザラザラした感じに私はオススメしません。

ささみのピカタに合わせて炊き込みご飯を作ろう

ささみのピカタをたくさん作って冷凍したら、ご飯はちょっと手を加えて豪華にしてみませんか？ほたてを入れた炊き込みご飯のレシピを紹介します。

【ホタテご飯のレシピ】
■材料 ・・・（4人分）
ご飯・・・2合
ホタテ・・・6個

〇酒・・・大さじ1
〇醤油・・・小さじ1
●だし汁・・・270ml
●酒・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1
●醤油・・・大さじ2
●塩・・・小小1/4

■作り方
・米は洗って30分ほど水に浸してザルにあけて水気を切ります。
・ほたて一口大に切ります。
・鍋に〇印の調味料をいれほたてを煮ます。
・炊飯器に米と●とほたてをいれて炊きあげます。

海の近くのせいかほたては殻付きのものが一個100円くらいで買う事が出来ます。ほたてをたっぷりつかってダシのでた炊き込みご飯の完成です！
あまったら一回分に分けて冷凍保存することができますよ。